卤菜就是一通百通，会做一锅卤水，其他的卤水就好做了。首先熬好一锅高汤，你有配方，再按照配方上配料，做成不同口味的卤水。基本上就学会一大半了。再学习就是如何选生货，生货如何处理，有些大块货品光靠卤水难入味，就要分割、腌制，这时候就会先教如何炒盐，哪些货需要干腌制，哪些需要湿腌，腌制的时间？夏天和冬天的腌制时间不同。 继续阅读 →

在卤菜实体店跟店师傅聊了很多，他给了我很多中肯的建议。卤菜实体店学习的情况是一楼是卤菜熟食经营店铺，二楼是学员操作间，学习环境也是很不错的。过来实地考察能亲眼所见，亲口所尝味道尝满意以后再学习都是可以的，很多全国各地学员考察成功学习的，卤三味熟食店师傅都会把开卤菜店的全套流程和技术教给学员，并且不控制核心配方（也就是说不用购买昂贵的核心配料）。卤菜技术掌握以后，所以的原材料在自己当地就是可以买到，不用从实体店拿配方配料。 继续阅读 →

卤菜技术培训方要实体店教学，只有实践教学这种方式才能让学员把卤菜技术真正学会，卤菜培训方每天都要让学员大量的做货练习，做出的卤货师傅检查没有问题后拿到前厅销售，让顾客检验做出的口味，所以如果卤菜培训方没有让你大量做货练习的能力，你如何掌握相关的技术？只是简单拿出几个产品让你练练，这种培训方式如何教出技术水平过硬的徒弟，这种卤菜培训方要慎重选择。 继续阅读 →

安徽最火的卤三味卤菜实体店培训，学员也是遍布全国各地，卤菜店老师傅也是一个四川人，做卤菜好多年了，凡是过来实地考察几乎都会选择学习，一方面店里口味齐全味道好，比较适合全国各地口味，另一方面后续服务保障也让人很放心，最重要的是所以的配方配料都是公开不保留，学习环境也是很不错的，学员实操出来的熟食都是直接拿到前厅销售给周边消费者吃的，味道保证学的正宗，还有什么不选择的呢。 继续阅读 →

安徽有一家合肥卤三味熟食店专注卤菜技术培训，实体店也好几家，徒弟也已经遍布全国各地。 继续阅读 →

卤三味店师傅，拥有多年开店经验，技术精湛，教学有方，研究出百家卤味之所长使“卤三味”卤味技术更加精湛，品种更加丰富。四十多种中药调配料，传承古法加上祖传秘制配方，成就了卤三味麻辣鲜香的纯正口感，吃起来令人回味无穷。凡是来卤三味实体店学卤菜技术的，都会让学员来有所学，学有所成，学有所用。已经帮助全国各地不计其数的学员创业成功，技术指导服务，成功开店。
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