卤三味现捞熟食店

3月 29, 2021
发表者 卤三味

学正宗特色卤菜卤水技术培训哪家好?要学卤菜要多久?没下过厨房,学的会吗?

卤菜就是一通百通,会做一锅卤水,其他的卤水就好做了。首先熬好一锅高汤,你有配方,再按照配方上配料,做成不同口味的卤水。基本上就学会一大半了。再学习就是如何选生货,生货如何处理,有些大块货品光靠卤水难入味,就要分割、腌制,这时候就会先教如何炒盐,哪些货需要干腌制,哪些需要湿腌,腌制的时间?夏天和冬天的腌制时间不同。 继续阅读