卤三味现捞熟食店

6月 21, 2019
发表者 卤三味

特色卤菜技术,卤水保存方法,看完这六点,你就会了!

夏天已经来临,对做卤菜生意的朋友来说,几家喜几家忧,高兴的是夏季是卤菜销售的旺季,很多人不想做饭就会去买一些卤菜解解馋。忧的是夏季天热,细菌繁殖比较快,对于任何食物来说,都是很难保存的,卤汤保存不当就容易变质变坏。 刘勇 … 继续阅读

6月 20, 2019
发表者 卤三味

卤三味刘勇师傅说,卤鸭头卤味配方教程分享,这么做麻辣鲜香!

合肥有一家卤三味现捞熟食店,做出来的卤菜熟食更是吸引了很多吃货宝宝,筋道的口感紧紧地“抓住”了食客的味蕾。刘勇师傅说辣卤系列的制作其实并不复杂,关键点在于香辣卤水的熬制。这一点刘勇师傅颇有心得,所以在制作的辣卤系列辣卤又 … 继续阅读

6月 20, 2019
发表者 卤三味

刘师傅说掌握卤味配方比例,卤啥都好吃,学会就能开店!

炎炎夏日很多人吃饭的时没有胃口,就会外面买一些卤味熟食来吃,殊不知有些卤菜店的卤汤不知道多久没有换了,食材新不新鲜我们也不知道,长此以往吃的话对身体也是不好的。所以为了让自己吃的更加放心,特意请教卤三味店刘勇师傅说一下在 … 继续阅读

6月 20, 2019
发表者 卤三味

金不换秘制卤水配方大公开,百吃不厌的卤味,想吃啥就卤啥!

最近有很多学卤味配方的学员,问卤三味卤菜店刘勇师傅,为什么自己熬制的卤水发黑?今天刘勇师傅就在这跟大家统一说一下,一般导致卤水发黑的原因:第一、是不是用大火烧卤水了;第二、香料没洗过,就放卤桶里了;第三、平时卤完后,卤水 … 继续阅读

6月 20, 2019
发表者 卤三味

卤三味卤菜店刘勇师傅教你卤水保存秘技,学到就是赚到!

很多人经常会为了得到一个绝密的卤水配方,千里迢迢来讨一张可以卤菜的方子。很多人以为只要得到了这个方子就可以开一家特色卤菜店,客流量就会不断。卤三味卤菜店刘勇师傅说,其实不然,一锅好的卤水固然重要,除了有一个好配方,其实最 … 继续阅读

6月 19, 2019
发表者 卤三味

刘师傅建议新手看下,卤菜必须要知道的基本要素!

卤三味刘勇师傅说,最近有很多吃货宝宝们来店里咨询他,说自己在家卤出来的菜品肥肉太油腻了,味道没有店里的好,刘勇师傅了解之后给他们的答案是,卤味的配方没有配对外,另外一个就是火候把控问题,今天刘勇师傅就跟大家来聊聊火候把控 … 继续阅读

6月 19, 2019
发表者 卤三味

卤菜店刘勇师傅公开卤味配方,学会自己在家熬卤水,卤啥啥香!

合肥卤三味卤菜店刘勇师傅说,现在人们的饮食离不开卤菜熟食,不管是在大城市还是在县城小镇,都能看到卤菜熟食的身影,卤菜熟食行业可算是一个朝阳产业,市场发展还是很有潜力的。但是想要把卤味熟食在市场上做精的话,也并不是很简单的 … 继续阅读

6月 19, 2019
发表者 卤三味

卤三味刘勇师傅亲授盐水鸭制作配方,鸭肉嫩滑还不腥!

合肥有一家比较特色的卤三味卤菜店,一周不去打卡一次,真的是馋的不行,卤三味家的卤菜我几乎都吃个遍,我比较喜欢吃的还是他们家的盐水鸭,肉皮鲜嫩,肥而不腻,因为经常去买,跟店里刘师傅也比较熟悉了,一次闲谈的时候就向刘师傅请教 … 继续阅读

6月 18, 2019
发表者 卤三味

刘勇师傅说,难怪吃货宝宝猪蹄炖不烂,不入味,九成人搞错了!

卤菜店刘勇师傅说最近有很多吃货宝宝们,跟我诉苦说,自己周末心血来潮想在家炖猪蹄犒劳一下自己的胃,可是没想到做出来的猪蹄不入味不说,还嚼起来很费劲儿? 问起具体的步骤才知道原来9成人都搞错了步骤,才导致猪蹄炖不烂,不入味的 … 继续阅读

6月 18, 2019
发表者 卤三味

卤三味卤菜店棒棒鸡的最正宗做法,在家做干净美味,一看就想吃!

卤三味卤菜店刘勇师傅曾向四川、安徽、山东、江苏、重庆制卤传人习得卤味烹调技艺。自家汤底高汤经过四小时文火熬制,无任何添加,其中刘勇师傅最拿手的棒棒鸡,真的是颠覆了你对鸡类美食认知。刘师傅凭借自己的拿手本领俘虏千万吃货的胃 … 继续阅读