卤三味现捞熟食店

九月 14, 2020
发表者 卤三味

单亲妈妈摆卤菜摊,仅注重这三点,每月收入20万,怎么做的?

俗话说“想要留住顾客的心,先要留住顾客的胃“,随着现在餐饮市场的人越来越多,在加上卤肉行业的门槛较低、竞争较大。味道上如果不能吸引到顾客,生意自然也会越来越差。因此该单亲妈妈前期在学习上主要考察对方的味道如何,学到正宗的味道价格上虽然高一些,但是在摆摊时由于自已的味道正宗,生意也会越来越好,相比较学习的费用来说也是不值一提。反而如果价格便宜学不到正宗的手艺,浪费自已大量的时间和金钱。 继续阅读

八月 26, 2020
发表者 卤三味

80后叔叔的蜕变:学习卤三味技术摆摊卖卤肉!日赚斗金

卤三味店师傅,拥有多年开店经验,技术精湛,教学有方,研究出百家卤味之所长使“卤三味”卤味技术更加精湛,品种更加丰富。四十多种中药调配料,传承古法加上祖传秘制配方,成就了卤三味麻辣鲜香的纯正口感,吃起来令人回味无穷。凡是来卤三味实体店学卤菜技术的,都会让学员来有所学,学有所成,学有所用。已经帮助全国各地不计其数的学员创业成功,技术指导服务,成功开店。
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八月 26, 2020
发表者 卤三味

开卤菜店怎么选卤锅?有人第一步就错了!卤菜老店选锅小窍门

我是做卤菜的刘师傅,从零几年做卤菜到现在已经二十年了,前几天有准备开店的朋友问我为什么不能用铁锅当卤锅,也许你也经常听别人说不要用铁锅做卤水,但原因是什么? 继续阅读

八月 24, 2020
发表者 卤三味

90%的人开不好卤菜店,教你三招,让你每天生意爆满

问大家开店的目的是为了什么?相信大家的回答都是为了赚钱。很多朋友前期做了大量的准备,但是在真正开店后, 能盈利的门店也是寥寥无几,甚至有不少门店出现亏损等。如何减少开卤肉店的风险呢?刘师傅从自身开店十多年的经验给大家分享,这三点要牢记,帮助你改变卤菜店没有客源问题,一起来看看吧。 继续阅读

八月 20, 2020
发表者 卤三味

卤肉发黑没卖相?教你两招,保证做出的卤肉红亮有光泽

卤肉发黑问题相信是困扰了很多朋友的一道难题,在餐饮行业讲究的是色香味,其中的颜色又在首要,足以见证颜色的重要性。而卤菜又属于快消费菜品,如果没有及时处理好剩余的卤菜,便会出现发黑问题,严重影响了卖相。 继续阅读

八月 19, 2020
发表者 卤三味

开卤菜店必胜的三大法宝:门店小、口味好、套路少

都说卤菜行业赚的钱比较少,每天需要在5点钟起床卤肉,每天都非常辛苦。实际上卖卤菜的收益非常可观,按照市面上30元一斤的卤肉计算,成本的价格在12-15元左右,而卤肉行业的客单价在20元,不少卤菜店老板每个月轻松存款上万元,让不少准备创业的人蠢蠢欲动。 继续阅读

八月 14, 2020
发表者 卤三味

火爆了二十年老店的秘制卤菜配方,无私分享给你,开店专用

香料不仅可以使卤肉解腥、解腻,而且还能起到增香的作用,然而香料过重使卤肉出现过苦、过咸等问题。对于老店,该如何使用这些香料呢?卤菜的香料配方:准备鸡架750g、八角10g、藿香10g、栀子10g、紫草2g、香叶10g、罗汉果1个、葱段100g、盐450g、红曲粉150g。将香料准备好之后用鸡架、猪棒骨和小葱煮出高汤,接着加入香料煮成卤水。 继续阅读

八月 13, 2020
发表者 卤三味

做卤肉必知的3个技巧,卤出的肉又香又烂,开店专用

肉时火候的掌握时必须掌握的环节,并且需要根据锁住的时间及时调整火候的大小。首先就是刚把肉放入锅中时,这时可以开大火将卤水烧开,随后就需要转小火,使卤水的香味渗透到肉质中。注意持续大火会使肉质不易酥烂,而且出现不入味等问题。因此在将卤水烧开后就需要转小火煮40分钟左右,用筷子轻轻戳肉,发现能轻松戳进入,表示已经熟了。注意做卤肉煮的时间不能过长,否则没有嚼劲感,也会影响到使用体验。 继续阅读