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夏天必备一道菜,简单易做爽口脆嫩,夏天有口福了!

夏天本来胃口会不太好,除了吃一些凉拌菜调节,像凉拌杏鲍菇这样的家常美食也是必不可少的,味道可口,香甜开胃,色泽鲜亮,看着就流口水了,真是吃了还想吃,推荐在家试一试哟

夏天必备一道菜,简单易做爽口脆嫩,夏天有口福了!

食材准备:杏鲍菇300克、青椒10克、红椒10克、蒜末5克、生抽5ml、老抽2ml、蚝油10ml、香油5ml、陈醋2ml、辣椒油15克,食盐、食用油适量。

制作方法:

1.先将杏鲍菇清洗2遍,然后将清洗干净的杏鲍菇放入到蒸锅中,大火蒸15分钟,然后晾凉备用。蒸好的杏鲍菇需要快速冷却,如果蒸的时候太长,会使杏鲍菇蒸的非常烂,没有一点口感。

2.接着将杏鲍菇用手撕成条状,大概0.5厘米粗即可,如果杏鲍菇撕的太粗、会影响杏鲍菇的味道的。

3.将食盐、生抽、花椒粉、老抽、蚝油、香油、陈醋、辣椒油全部放入到杏鲍菇中,搅拌均匀即可备用。
4.接着将青椒、红椒、蒜末放入到表面,淋上热油,搅拌均匀即可食用。油不要淋太多了,8ml左右即可,不然杏鲍菇吃着会很油腻的。


小贴士:

做凉拌杏鲍菇时,可以放花椒粉,但是不能放五香粉或者八角粉这类的香料粉,这类香料粉的味道非常香,加入到杏鲍菇里面,会压住杏鲍菇香味的。

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