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高颜值凉拌菜,收藏这个凉拌汁,过年待客不发愁!

夏天很多人不想吃饭,凉拌菜却深深吸引了一批减肥人士的青睐,秋葵常被当作是减肥食物,秋葵中的黏性物质还有保护肠胃,平衡血糖的作用。今天就给大家分享一道白灼蒜蓉秋葵的做法,摆放的整齐好看,做法还简单。

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【蒜蓉秋葵】

食材:秋葵250克,蒜头6瓣,小米辣5个,蒸鱼豉油少许,食用油适量。

烹饪方法:

第一步:秋葵用清水清洗干净,因为这秋葵我放了一夜,表面给风吹的有点黑了,不过不影响食用。

第二步:蒜头去皮,小米辣洗净分别放入料理机打成蒜末、辣椒末,然后倒入碗中备用。

第三步:锅中倒入适量清水加盖大火煮,煮开把洗净的秋葵放入锅中焯水,滴入几滴食用油,让秋葵更加脆绿,焯至一分钟即可把秋葵捞起来。

第四步:焯好的秋葵切去蒂摆盘,焯好的秋葵再去蒂,黏液基本上没有了,如果切了再焯水的话,黏液就比较多,所以,这个步骤是不能少的。


第五步:另外锅中倒入适量食用油烧热,把烧至冒烟的食用油淋入蒜蓉碗中,然后搅拌均匀。

第六步:再倒入适量蒸鱼豉油,搅拌均匀,蒜蓉辣酱汁就调好了。

第七步:把调好的蒜蓉辣酱汁淋入焯好的秋葵中,吃时搅拌均匀即可食用,一道简单美味的蒜蓉秋葵就做好了。

温馨小提示:

蒸鱼豉油本身带有咸鲜味,所以,调味时只放蒸鱼豉油即可,其它什么调味料都不需要放了,味道非常好吃。

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