卤三味现捞熟食店

家常凉拌菜爽口开胃,口感十足做法简单味道超好吃!

炎炎夏日酷暑难耐,很多人经常没有胃口,就想吃一些清淡一点的凉拌菜降降暑。今天就教大家一道人人爱吃的凉拌菜,简单易做。

家常凉拌菜爽口开胃,口感十足做法简单味道超好吃!

【凉拌金针菇】

【材料】:金针菇400克、子弹头干辣椒2个、大蒜子3瓣、小葱2根、

【调味料】:醋2勺、生抽2勺、白糖少许、食盐少许、油辣椒1勺、香油几滴、东古酱油少许

【制作步骤】:

  1. 金针菇洗净切掉尾部,撕成小朵。小葱切成葱花,大蒜子切成末,干辣椒切成丝备用。
  2. 调制料汁。碗中放入一点蒜末、两勺生抽、一勺油辣椒及两勺醋,调入少许食盐、东古酱油、白糖,滴几滴香油增香,用勺子搅拌均匀备用。
  3. 加工金针菇。锅中放入适量清水,烧开之后下入金针菇大火煮8分钟左右。(金针菇一定要煮熟,让秋水仙碱分解完才可使用)
  4. 煮好的金针菇捞出后用可食用纯净水浸泡过凉,然后捞出沥干水分备用。
  5. 接着把金针菇放入装有料汁的碗中,用筷子搅拌均匀。
  6. 搅匀之后即可装盘,将提前准备好的蒜末、葱花及干辣椒放在金针菇上。
  7. 锅中倒入适量色拉油,将油温烧至冒烟,浇在菜肴上即可。

爽脆又开胃的凉拌金针菇就完成了,炎热的夏天只要有它,每次我都能喝点小酒多吃点饭。

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