卤三味现捞熟食店

好吃不麻烦,简单爽口下酒菜,一盘营养胜过吃肉!

夏天天气炎热,吃饭没有胃口,不妨在家做款凉拌下酒菜,猪头肉凉拌味道是最好的,加上腐竹和黄瓜一起拌。吃起来香脆劲道,越嚼越香。黄瓜也是应季的水果,除热,利水利尿、清热解毒,这几样搭配不仅荤素营养,也可以当做下酒菜,是很不错的选择。今天就把这个方法分享给大家。

好吃不麻烦,简单爽口下酒菜,一盘营养胜过吃肉!

【猪头肉黄瓜拌腐竹】

材料:卤猪头肉250克、黄瓜1根、腐竹(干)150克、香菜1棵、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜2瓣、白糖1汤匙、米醋1汤匙

做法:

1、准备好所需材料,提前要把干腐竹泡发

2、把猪头肉切成薄片

3、黄瓜放在菜板上,用刀背拍裂,在斜刀写成段,香菜切小段,大蒜切末

4、锅加水烧开,下入腐竹焯水1分钟,将腐竹捞出,放在冷水中投凉,捞出攥净水分

5、将黄瓜,腐竹,猪头肉放在容器中,加入蒜末,香菜段和所有调料,用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可

温馨提示:腐竹一定要提前浸泡,把腐竹泡软就可以。在腐竹焯水的时候,时间不要过长,否则腐竹会破碎。黄瓜需要用刀背拍几下,这样才会有浓郁的清香味。一般在熟食店购买的猪头肉比较咸,在凉拌的时候可以根据自己口味酌情加盐。

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