卤三味现捞熟食店

正宗卤菜技术培训班哪家靠谱?卤三味学卤菜做法开店轻松盈利!

现在热闹的小吃街中总是不缺各种各样的美食,味道越好越有特色就会吸引无数食客前去购买品尝。一些特色的小吃店人流量还是非常庞大的,一天算下来销售额也是非常好的,收入更是可想而知了。很多创业者也看好这个市场,纷纷想开一家美味特色的卤菜熟食店,作为自己的事业。

正宗卤菜技术培训班哪家靠谱?卤三味学卤菜做法开店轻松盈利!

那么问题来了,对于很多刚开始步入餐饮的创业者来说,找一个靠谱的师傅学个好技术和店铺管理经验,才能让自己的生意走上正轨。做卤菜熟食味道好只是一部分,很多熟食店到关门的那一天也许都没明白自己为什么倒闭的。今天卤三味熟食店刘师傅就来简单分享一下对于前期新手开店来说,需要具备的几个条件:

首先就是卤菜技术条件。

学卤菜技术最重要的就是味道,想要做出来的卤菜熟食达到色香味佳的效果,就不是网上随便找个卤菜配方做法,然后买一些香料就能轻松做出来的。卤菜看似很简单其实做出来很复杂,从香料的认识,香料的特性和作用,香料的使用方法,食材的选择,食材的初加工,卤制时间,卤制火候,食材下锅,出锅时间等等,都有严格的要求。我接触过很多的新手,都是凭自己的感觉,然后找一些有关卤菜的文章,边学边做边卖。但结果却是店铺经营得半死不活的,为什么呢?归根结底还是没有扎实的卤肉基本功造成的,这个基本功在我看来,就是要在老师傅的带领下实际操作后练就的,网上看的文章或者帖子,其实都说得对,可是对于没有接触过卤肉的小白来说,那只是一个模糊的概念而已,当你亲自操作的时候,大脑就懵了,手也僵硬了,突然就感觉无从下手。所以在打算开店的时候,先审视一下自己是不是具备做卤菜的技术。卤菜是一门系统的技术,不是一个香料配方就能解决你所有问题的,如果没有专业的卤菜技术,建议还是先不要开店,找个实体店系统的学习一下最稳妥。

正宗卤菜技术培训班哪家靠谱?卤三味学卤菜做法开店轻松盈利!

其次,新手开店切记盲目跟风,简单复制。

不要看别人卖得好,自己就去跟着追。别人卖得好,那是经过多年的沉淀和积累而来的,技术也很成熟,顾客群体也是靠口碑慢慢做起来的,很多做得好的老店,顾客群体都相对较稳定,你去跟着追,即使你的味道能超过他,也很难在短时间内得到别人老顾客的认可。所以,盲目跟风,简单复制并不可取,你要有属于自己的特色的菜品,去做差异化的的菜品,这样更能能得到顾客的认可。

再次:对于新手开店来说,店铺的选址就比较重要了。一般情况下,居民住宅小区,工厂旁边,大学附近,菜市,商业街等是首选目标。店铺的选址应遵循以下几点:第一要考虑店铺周边人流量,毕竟有人的地方才好做生意,“酒香不怕巷子深”,不适合新店开业;店铺的选址决定了店铺的定位,比如中老年人居多的地方,适合卖一些口味较轻,主食类的卤菜,如卤鸡,卤猪肉,卤牛肉,肥肠,鸭肉等,而年轻人居多的地方,则适合卖一些休闲类的卤菜,如麻辣鸡爪,鸭头,兔头,鸭脖,鸭脚等。

虽然卤肉熟食店相对门槛较低,风险也较小,但是想要做好,也不是一件容易的事,它需要我们不断的用心研究,推陈出新,从质量,口感,风味上去满足顾客对美食的多元化需求。

评论已关闭。