卤三味现捞熟食店

卤三味刘勇师傅分享几条创业注意点!

随着卤菜市场持续火爆,越来越多的投资者开始将目光投放到这一块,卤菜店相对于别的餐饮项目来说,灵活性比较强。但是看似火热的卤菜,实际赚钱的人也不是很多,究竟是什么原因呢?

在准备创业卤味行业之前,要先去了解这个行业,看自己爱不爱这行,适不适合做,你爱好什么,喜欢在厨房做饭吗?别人能做好能成功,不代表自己也能做好。想要做好卤味这个项目,是有很多因素在里面的,不是说单独学会了就一定能做好。卤三味卤菜店刘勇师傅以自己多年卤味经验,告诉你怎么样开一个卤菜店可以赚钱?

卤三味刘勇师傅分享几条创业注意点!

首先前期准备工作:

一、首先你需要到专业的卤菜店系统学习卤菜的制作。学习的卤味配方技术要有特色,同时能证明在市场上受到认可。

二、各地卤菜市场行情不同,人们的口味也不同,对自己准备经营地点处存在的各种卤菜经营特点、口味和菜品进行调查。然后操作步骤及成本核算:

第一步:找店面。卤菜店或摊是小本生意,转让费和房租必须控制住,才有利润可言。店址选择对人流量的要求也特别高,交通中转站、菜市场附近、小区集中的地段、大卖场门口等地方是最佳开店地址。人们购买卤菜一般是上下班、购物、买菜时顺手捎带,不会专门去买。

第二步:寻找和布置操作坊。在铺面的附近找作坊,离铺面越近越好,可以节约运输成本。房间越大越好,能存放大量的原料。有个院子或天井,这样可以烧煤炭,节约燃料成本,还方便操作。以一般城市为例,租金500元一月左右最合适。

第三步:购买设备和各种用具,(以下购买物品全部按精品店计算,小摊位大大减少费用)购买基本需要的物品。要4500—6000元;

第四步:装修。同时按要求制作招牌、店内布局、店内装修。装修要有鲜明的特色,能够吸引大家的注意,反映出商品的特殊性;做吸塑灯箱、展示台、人造石台面、隔墙、粉刷墙面等等。此项投入共2000–10000元不等。装修同时对周边的卤菜市场进行市场调查包括:菜品名称、价格、味道, 做到知己知彼。

第五步:购买香料、调料、辅料。购买香料需约500–800元、调料需500-1000元,原料3000元左右。

开业时要做一些免费品尝和优惠购买活动。在辐射区域内,可以免费送货上门。应根据位置和客户群的不同选择我教大家的那几种经营模式经营,保证做到开门红!

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