卤三味现捞熟食店

卤三味店刘勇师傅分享卤味配方,助你实现创业梦!

卤三味店刘勇师傅说,女怕嫁错郎,男怕入错行。市场上创业项目很多,刘师傅说很庆幸自己选择了卤菜这个行业,因为自己学习了卤菜技术之后,不仅家人能品尝这么好的美食,还实现了财务自由,最重要的一点是帮助更多人创业成功。卤三味卤菜店每次现捞出来的熟食,特别受消费者的欢迎,买过的人一般都会回头再买,时间长了顾客就会越来越多!卤三味凭借着“独特味道”实打实闯出了一片天地,也正是因为独特的味道吸引了很多学员来店学习卤味配方。

卤三味店刘勇师傅分享卤味配方,助你实现创业梦!

第一、关于利润

熟食店的利润怎么样?举两个实例:
  1、白条鸡5.8元/500g,成品净出率为350g,成本为500g/8元多一点,加上制作费用也不会到9元钱/500g。一般售价在12-13元/500g,每500g鸡的利润就有3-4元。
  2、鸭子:白条鸭每500g/4.5元,成品净出率为335g左右,成本7元/500g。加上制作费用也到不了7.5元/500g,卖12元/500g,每500g鸭的利润就有4.5-5.5元

我们按照最最保守营业额来算:1500~2000元/日,利润最保守在30%,每天净利润在500元左右,每月除去各种开支4000元,月利润在11000元左右,除去每年10个节日多收入的利润,年利润也在10万~15万元。

第二、关于配方

刘勇师傅说自幼喜爱卤菜美食,曾向四川、安徽、山东、江苏、重庆制卤传人习得卤味烹调技艺。开店多年来通过不断测试把销量最好最正宗的卤味熟食配方,调配成一份属于自己的秘方。是目前最受消费者欢迎的,回头客不断。现在越来越多想学卤味配方的都慕名过来学习,零基础也是能学会的,学习期间师傅都是手把手指导,一对一教学,从认料、配料、制作、加工一步不落认真地学习,学完之后老师傅还带他们一锅一锅地实践,直到得到认可了,祖传秘方都是毫无保留的传授出去,并且不控制核心配方,回去就可以筹划开店。

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