卤三味现捞熟食店

小本创业开卤菜店必须要注意的几个大问题!

一直以来,提起餐饮行业就会给人感觉一直都是红利行业,只要是做餐饮就会很赚钱,以至于很多没有经验的人也想投身餐饮在餐饮中分一杯羹。卤菜小吃品种比较齐全横跨荤素两类,卤味小吃消费人群比较广,老少皆宜,加之门槛低、风险不大、投资小是很多小本创业的不二选择。

小本创业开卤菜店必须要注意的几个大问题!

但是,事实上,对于很多创业小白来说,没有任何经验,加上前期计划不周全就会导致失败的局面。刘勇师傅以过来人的经验,给想要创业餐饮的小白一些建议,想要开一家卤三味店必须要注意哪些问题呢?

1、凭感觉盲目选址,随意性大,没有找准目标客户群体。

大家都知道卤菜店需要开在人口密集的地方,比如小区、街边等,但是人口密集的地方,通常租金高、租期短,对于刚开始开卤菜店的朋友来说,资金压力非常大。我们建议找有同行的地方,看看他们一天做多少营业额,根据营业额计算出保本房租,以及店铺转让费,综合附近人流量,再选择门店。店铺选择正确,实际已经成功了一半了。


2、学的技术不正宗,口味没有特色

大家都知道卤菜的口味很重要,尤其是尤其是对于初次创业以及小规模创业的人们来说,过硬的技术才是留住客户的最大前提。但是现在卤味市场上,到处都是打着“正宗”的旗号,很多人分不清哪家才是真的?告诫各位卤菜创业者,选择学习或加盟的时候,一定要选择可以实地考察的学习,亲自去品尝。特有的卤味技术,是不容易被人模仿不了,这个进入市场后,就会有很大的竞争力。

3、缺乏成本核算,没有学会成本控制,导致投资严重超出预算。建议卤菜店一般都不要开得太大,这当然是为尽量减少早期的资金投入。假如店面稍大的,则可以将店铺的后半部门作为作坊;店面较小的,则可将产品在作坊加工好后再送往店里。对那些没有前提租店经营的,则可在农贸市场内租一个摊位,或者在街道的居民小区内摆一个摊位,当然还必需置备一个可以防尘防蝇的食物零售柜。

4、缺乏经验,完全凭个人想法做

很多人开卤菜店,选择了自己摸索开店,认为开个店有什么难的,有个技术就可以了,这也是目前很多卤菜店倒闭转让的原因。

开店并不是每个人都能成功的,还是有很多学问在里面,所以在选择餐饮行业的时候,不仅要选对好的卤味配方还要选择后期可以提供全方面服务的店铺来学习。卤三味卤菜店学习卤味配方就是一个不错的选择。

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