卤三味现捞熟食店

卤味才是下酒界王者,看完你也能开个卤味店!

炎炎夏日,每每下班回家,路过卤味熟食店,买2根鸭脖、6个鸡爪、顺带来一份夫妻肺片。回到家后冰箱里拿两瓶啤酒,晚餐就这样开起来了,喝一口啤酒搭配着卤味,这小日子也是没谁了。正是因为卤味荤素皆有,一直受到老百姓的青睐。不过很多人都是去卤菜店买,很少会在家尝试这种看起来高难度的做法。可是,只要是有好的方子方法,没事的时候在家做出来的卤味也可以秒杀市场的卤味。

卤味才是下酒界王者,看完你也能开个卤味店!

卤牛肉

原料

牛腱子1000克、大葱半根、桂皮一块、花椒一撮、酱油适量、料酒少许、盐适量、大蒜数瓣、香叶两片、凉水适量

做法

  1. 冰冻牛腱子化冻,用新鲜的更好啦。
  2. 牛腱子切成大块,泡水10分钟,将多余的血水泡出。
  3. 香料准备好,可以根据自己的口味进行调整。
  4. 牛腱子入电饭煲内胆中,将调料、香料全部入锅中,加够足够量的水。
  5. 选择“煲汤”功能,1个半小时;盖上盖子,一按程序,省事吧。如果不用电饭煲,煮熟的牛肉要泡在汤里至少两个小时,这样能将汤汁吸进肉中。
  6. 打开饭煲盖,香气扑鼻,而且吸足了汤汁的牛肉,味道非常浓郁。
  7. 冷藏后切片,更加整齐,而且肉不碎。

小窍门:

懒人法的制作,牛腱子洗净,不用焯水,汤鲜味儿美; 调料香料根据口味进行调整; 根据自家电饭煲的功能来选择。

评论已关闭。