卤三味现捞熟食店

学正宗特色卤菜卤水技术培训哪家好?要学卤菜要多久?没下过厨房,学的会吗?

经常会有很多学员问我这样一个问题,自己没有做过餐饮没有做过饭,能学会么?这点不用担心,实体店味道尝准了以后,全程都是跟着师傅一起上手操作,师傅在旁边手把手指导教的,直到卤菜技术熟练掌握,味道得到周边消费者认可就可以回去直接开店了。

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卤三味熟食店专注卤菜技术培训,不是培训班也不是培训学校,不收加盟费,只收一个技术转让费。不像是一些培训学校,每个月几号,十几号,二十几号学生凑够了一起学习这样。卤三味实体店学习,学员都是亲手实践,一般没有餐饮经验基础的7天就能全部学会卤菜全套技术,对于很多学员学习慢的,可以在店里多学习几天,学习不限制时间学满意为止的。还有很多学员之前是做过餐饮,有基础的一般3天左右就能全部学会,卤菜学起来也并不难,隔行如隔山只是我们把卤菜想的太复杂了,入行了,你就知道其实很简单的。

卤菜的制作流程说起来其实也是很简单的,对于没有任何餐饮经验的人,来实体店培训后,7天时间左右即可熟练掌握,主要是还没有进入卤菜这个行业,所以会很担心;我们的教学模式很实用,是学习资料加实践操作,每个学员都是会有一个几十页的卤菜详细流程和配方。成熟的管理经验几家卤菜实体店经营的都很好。

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说白了,卤菜就是一通百通,会做一锅卤水,其他的卤水就好做了。首先熬好一锅高汤,你有配方,再按照配方上配料,做成不同口味的卤水。基本上就学会一大半了。再学习就是如何选生货,生货如何处理,有些大块货品光靠卤水难入味,就要分割、腌制,这时候就会先教如何炒盐,哪些货需要干腌制,哪些需要湿腌,腌制的时间?夏天和冬天的腌制时间不同。

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这些都有详细的资料,而且现场也要实际操作。再者就是如何下货。刚做好的卤水,第一次要放多少盐等调味品,今后日常做货的时候多少货放多少香料?香料包多少天换一次?还有就是下货的时间,整鸡鸭多久能熟,猪头肉,猪蹄多久熟?还有就是,今后做的货多了,尤其是做猪货,汤里有腥味,油腻,如何调整?很多卤菜的工艺和技术经验,来卤三味实体店学习配方都是毫无保留的教会我们的学员。

总之难者不会,会者不难。相信经过系统的学习资料和实践经验,加上你的勤快好学,多多练习,你也可以很快掌握卤菜技术的。

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