卤三味现捞熟食店

开卤菜店必胜的三大法宝:门店小、口味好、套路少

都说卤菜行业赚的钱比较少,每天需要在5点钟起床卤肉,每天都非常辛苦。实际上卖卤菜的收益非常可观,按照市面上30元一斤的卤肉计算,成本的价格在12-15元左右,而卤肉行业的客单价在20元,不少卤菜店老板每个月轻松存款上万元,让不少准备创业的人蠢蠢欲动。本人在卤菜行业做了十多年,今天就和大家聊聊开卤菜店必胜的三大法宝,准备进入卤菜行业的朋友一些小建议,希望能帮助你少走弯路。

开卤菜店必胜的三大法宝:门店小、口味好、套路少

门店小

平时看到开卤菜店的门店面积大多在12平米,这时因为开店的面积越大,所承受的租金也就越多,而卤菜店属于即买即走性质,只需要能把菜品完全展示在顾客面前,打包带走即可。如果租金的面积过大,不仅造成空间浪费,这时也需要多承受大量的租金成本。除了租门店之外,还可以在距离门店一定的范围内租一家厨房,这样可以快速补货、上货等。当然对于面积大、价格便宜的门店来说,也可以分开使用。

口味好

想要让自已做出的口味有销量,需要先经受住大众的欢迎。市面上做卤菜店通常有两种方式,一种是加盟,还有一种是自已做。加盟除了需要加盟费之外,食材等也需要从总公司统一发配,这样在成本上也会受制于总公司。而自已做卤菜,在学习了正宗技术之后, 食材等可以从附近市场上购买,在成本也也会节省很多。更重要的是可以按照当地人的口味,做出受大家欢迎的卤味,味道上也会灵活很多。

开卤菜店必胜的三大法宝:门店小、口味好、套路少

套路少

开门店想要赢得顾客的好感,首先就需要真心对顾客。市面上不乏有些商家为了吸引顾客,会选择套路顾客,进店后又换了一种说法,实际情况与宣传情况不符等。当顾客心理留下失落感,以后也会对该门店避而远之,生意也会受到影响。因此对于商家来说,在做活动之前需要先考虑活动内容以及方向,不能套路顾客,否则吃亏的只能是自已。

开卤菜店必胜的三大法宝:门店小、口味好、套路少

对于新手来说,选择一家正规的学习环境非常最重要,除了知名的加盟店之外,想要选择自已教技术的师傅却比较难,一方面是担心自已找的师傅没有真材实料,口味依然受不了大众欢迎。另一方面是担心师傅是否会全部把配方交给自已,否则自已学的一知半解,这时开店生意自然也是做不长久。因此大家在选择学习时,需要擦亮双眼,选择正规有实力的师傅教学。

刘师傅介绍:从事卤肉行业十多年,目前拥有自已多家门店,做出的卤味有自已的独特口感深受大家的欢迎,目前已帮助上千名学员成功开店。如果你也想了解更多的卤菜技术,可以详询刘师傅电话:13275608370 (同微信)

评论已关闭。