卤三味现捞熟食店

开卤菜店你只会盲目追随?不懂这3点,活该被坑

近几年,随着我国经济水平的提升,不少朋友有了创业的想法。其中比较受大家追捧的当属卤菜行业,不仅入门简单,而且投资成本低。在人流量多的地方,一辆车、一个摊位就能开张。对于一些朋友来说,自已没有做卤菜的经验,看到别人怎么做,自已照搬模仿,虽然不能和他做的一样好,但是至少也不会很差。实际上等到自已真正模仿时,却发现别人的生意依然是风生水起,而自已的生意则是惨不忍睹。今天刘师傅就和大家聊聊如何开一家赚钱的卤菜店,想开卤菜店的朋友看过来。

开卤菜店你只会盲目追随?不懂这3点,活该被坑

一、口味是否受到大家的满意

无论是开店还是摆摊,口味一定是影响着自已生意的重要基础。有些人随便从网上找些配方,做出之后就觉得自已做出了大厨的手艺。到开店售卖时,却发现与真正大厨做出来的味道相差甚远。因此对于想要开卤菜店的朋友来说,需要先找专业老师傅详细学习配料配料,这样既能学到真正的卤菜技术,而且做出来的口味还能受到顾客的喜欢。

二、有没有自已的核心产品

不仅做科技需要有核心产品,同样做卤菜也需要有。当顾客想吃某个卤菜时,可以立马想到自已,并且带动其他的卤菜销量。核心产品不用过多,只需要一两个即可,并且保证核心产品不仅是味道上还是价格上有一定的优势。特别是当一条街上有多家卤菜店时, 如果自已的产品没有特色,很容易被其他门店所埋没,生意自然也会越来越差。

三、是否维护新老顾客

很多人不解的是,维护新老顾客是超市或者水果店需要做的事情,开卤菜店也需要维护新老顾客吗?没错,对于顾客来说,经常看到你的产品自然也会形成认知,当自已有需要时便会想到自已,其中离不开每天的维护。当晚上剩余一点的卤菜卖不完时,一夜可以选择对新老顾客促销等,既能保持每天卤菜新鲜,而且对顾客来说也有了一定优惠,增加后期的购买行为。

开卤菜店你只会盲目追随?不懂这3点,活该被坑

想要开好一家卤菜店,还需要自已用心经营。对于卫生和安全的问题更是不能忽视,及时打扫卫生,以及食材的采购安全等。当食材出现发酸或者变质等问题时,不能再销售给顾客。另外定期开发新菜品,前期可以免费请大家品尝,提出意见,受到大家的广泛好评之后,再上架到门店中。这样才能让自已的小店门庭若市。

刘师傅介绍:从事卤肉行业十多年,目前拥有自已多家门店,做出的卤味有自已的独特口感深受大家的欢迎,目前已帮助上千名学员成功开店。如果你也想了解更多的卤菜技术,可以私信或者在下方留言,一起学习更多的卤菜知识。

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