卤三味现捞熟食店

服装老板改行做卤菜,一年开三家分店的秘密!

老王是一名服装店老板,疫情期间服装生意急转直下,老王承担不起高昂的门面费用和囤货费用暗暗决定改行,老王仔细琢磨了当下有可能赚钱的项目,左挑右捡准备做餐饮,大的餐饮巨头今年还是很惨的,但是小餐饮却如雨后春笋蓬勃发展,比如卤菜行业,但是新的难题又出现了,老王做服装这么多年,从未涉足过小吃餐饮,万一经营不善亏了赔了,还不如干自己的老本行呢,不禁打起了退堂鼓,这个想法暂时也就搁置了,直到某天老王把自己的想法无意中说与了茶友老夏听,老夏听后哈哈大笑,调侃老王年纪大了胆子也小了,过了拼搏的年岁,老王些许不服气,我要是不敢拼我就不会想放弃我的服装生意,本来淘宝微商崛起后服装生意就难做,再加上新冠疫情,真的入不敷出,还有房贷车贷,活脱中年危机啊。

服装老板改行做卤菜,一年开三家分店的秘密!

就在老王感叹之时,老夏打断了他的话,老哥哥你还别说我呀还真有个路子,我侄子现在就在江西做卤菜买卖,他在安徽拜了个师傅,做的蛮不错的,不到30平的小店面一天有六七千的流水,本来他家真的是家徒四壁,爸妈是农民也帮衬不上,娶媳妇都成问题,自从干了做卤菜的营生,在当地按揭买了房和车,娶了老婆,小日子越过越滋润,老王听得入了神,急忙问老夏他的侄子拜了怎样个师傅,老夏说这个简单,回头我找我侄子问问那个师傅的微信号,隔天老夏就把师傅的微信号推给了老王,老王连忙加上和师傅攀谈了起来,师傅姓刘,在安徽合肥经营着好几家卤菜店,店名卤三味,老王和刘师傅相谈甚欢,约定去合肥探个究竟,急性子的老王第二天就买了去合肥的高铁,老王就着刘师傅给他的地址寻摸到店里,刘师傅热情的让老王试吃自己店里的熟食成品,油淋鸭,吴山贡鹅,卤猪蹄,夫妻肺片等等,老王觉得口味很不错,甚是符合他们当地的饮食习惯,下定决心准备拜师学艺。

服装老板改行做卤菜,一年开三家分店的秘密!

由于老王是零基础,刚来店里连红卤白卤都不知道,问题也是同期学员中最多的,刘师傅一一回答老王的问题,并延伸了很多突发情况以及解决技巧,并告诉老王如果开店会免费提供三年的技术指导,这也打消了老王最担心的问题,老王学习了一星期,巩固了很多遍配方配料以及做法, 并且连续三天在刘师傅的店里将自己的成品拿给顾客试吃,顾客们都纷纷表示满意,老王也心满意足的回到家,听从了刘师傅的建议,他在人流量最大的大学城盘了一家小店,开始做起了菜熟食的生意,经过一个月的沉淀,老王把自己的小店经营的有声有色,赢得了一票铁粉,每每买到断货,学生们都哀声载道的责怪老王排队这么久怎么不多准备一点,老王是有苦说不出,现在的老王已经在大学城周围经营了三家熟食店,儿子年底结婚又按揭买了套房,女儿大学毕业老王买了辆车送女儿当毕业礼物,现在的老王可以说是真正的人生赢家,左邻右舍艳羡的对象,老王也不忘感恩,他亲自给刘师傅送来了一面锦旗表示感谢,并邀请刘师傅有空去看看自己的小店去尝尝店里的味道,看看他的这位徒弟手艺有没有进步。

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