烤鸭是我们现在餐桌上最常见的美食，每周不吃一点都馋的慌，为什么越来越多人这么喜欢吃烤鸭，因为每次路过烤鸭店，香脆的烤鸭皮扑鼻过来，老远就可以闻到烤鸭香味，这就是人们喜爱吃的原因。很多人很想知道烤鸭是怎么做的。现在就来给大家讲解一下脆皮烤鸭的做法。

脆皮烤鸭的做法：

食材主料

净鸭半只500g、白醋100ml、蜂蜜50ml、大葱10g、大蒜5个、姜10g、八角2个、小茴香1勺、花椒1勺、桂皮5g、盐2勺、糖1勺。

步骤/方法

第一、选一个大盆，所有的腌料混合后，把洗净控干的净鸭放入腌料内腌制半天至一天，中间翻动几次;

第二、烤盘内铺锡纸，置于烤箱底层，烤箱180度预热10分钟，腌好的鸭子放在中层烤架上下火烤制;

第三、鸭皮烤干爽后，在表皮均匀刷上一层蜂蜜和醋的混合物，继续烤制;

第四、鸭皮上色后，用锡纸把鸭腿和鸭翅膀包裹，上下火继续烤制，中间多次刷蜂蜜醋汁;

脆皮烤鸭，大约50分钟后，去掉锡纸，用上火烤10分钟后取出;脆皮烤鸭成盘了，趁热蘸酱，包黄瓜条和葱丝，用小饼卷食，美味呀。