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烤鸭这样做好吃:不比买的差,配方无私分享!

前段时间去北京玩,去吃了烤鸭,回去的时候也带了一些给亲朋好友,烤鸭营养是很丰富的,一整只鸭子烧制而成的,吃起来非常香脆。很多人都没有想到的是自己在家也是可以制作烤鸭的。那么烤鸭怎么做好吃呢?

烤鸭这样做好吃:不比买的差,配方无私分享!

材料:酱油1碟,净鸭(2000g左右)1只,甜酱1碟,麦芽糖10g,葱段1碟,盐,料酒适量,茶叶饼或芝麻烧饼若干。

葱段1碟,盐,料酒适量

做法

1、将准备好的鸭子清洗干净,去掉内脏和鸭掌。

2、烧一锅开水,抬起锅直接往鸭皮上淋,目的是让鸭子鼓胀丰满,直到整只鸭子的皮被胀开,但不要把鸭皮烫烂。

3、把盐、料酒、酱油和葱混在一起,刷在鸭子身上,多刷几遍,放入冰箱中腌制24小时。

4、将鸭子在转轴上串好,注意鸭子的重心。

5、将烤箱用200温度预热5分钟,用烤架手柄将鸭子送入烤箱内。

6、用200度的温度烤5分钟,然后用160度的温度烤40分钟,将鸭子烤至全褐色,出炉的鸭子好像涂了亮漆一般,最后在鸭子上刷上麦芽糖再烤5分钟即可。

7、将事先摆在桌上的荷叶饼,芝麻烧饼和其他调味品和切成片的鸭肉一并上桌。

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