卤三味现捞熟食店

凉拌菜做绝了,这一款是最简单又好吃,下酒菜不用愁了!

提到卤味凉拌菜,鲜美的味道不自觉的涌上心头,感觉一个字爽。温度越来越高更是影响人的胃口。今天就给大家奉献一款超级好吃的凉拌鸭肫,不仅美味口感也非常不错。

凉拌菜做绝了,这一款是最简单又好吃,下酒菜不用愁了!

材料:鸭胗、香菜、小米辣、蒜末、姜丝、生抽、盐、香油、料酒、香叶、蚝油、八角、葱段、鸡粉。

凉拌鸭肫做法:

1、将鸭胗用淀粉,盐,生抽揉搓清洗几遍,直至水清没有杂质。


2、锅里倒入适量清水,加入八角、姜丝、香叶、料酒煮开,然后放入鸭胗,转为中小火煮20分钟。


3、这时候将香菜清洗干净,切成小段备用;小米椒清洗干净切成小圈备用。


4、鸭胗煮好之后,将鸭胗放在凉水中浸泡一小会,等鸭胗变凉后捞出来切成小片,放入小盆中。


5、然后将切好的香菜、小米椒放入到盛放鸭胗的小盆中,加入适量生抽、食盐、蚝油、白糖、香油搅拌均匀即可。

小提示一下:

第一、鸭肫洗干净后,将鸭胗进行腌制,因为只有将鸭胗腌制,鸭胗才会有味道;
第二、就是将煮好的腌制好的鸭胗浸泡在凉水中,只有将鸭胗浸泡在凉水中,才能恢复鸭胗爽口Q弹的口感,所以,大家想要在家自制凉拌鸭胗的话,一定要注意这两个步骤。

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