卤三味现捞熟食店

越吃越香的下酒菜:食欲爆棚,再也不用去熟食店了!

每次去买一些卤味熟食的时候,总是要花很多时间排队,经常去买卤味跟老板也熟悉了,老板就教我一招想吃在家也可以做一些。现在就分享出来大家有时间的话在家可以做一些吃。

越吃越香的下酒菜:食欲爆棚,再也不用去熟食店了!

卤水鸭肠

原料:鸭肠1500克 调料:辣卤水、精盐、鸡粉、白糖、米酒、香料包(桂皮、八角、花椒粒、丁香、白芷、陈皮、肉豆蔻、白豆蔻)、葱、姜各适量

做法

1、将鸭肠浸泡搓洗干净,焯水待用。
2、卤锅上火倒入辣卤水,调入精盐、鸡粉、白糖、米酒、香料包、葱、姜烧开,下入鸭肠卤30分钟,浸泡捞起改刀盛在盘内上桌即可。

小窍门:鸭肠里面杂质较多,所以要用白酒、精盐多搓洗几遍,再用清水冲洗干净,不然成品后异味很重。

评论已关闭。