卤三味现捞熟食店

卤菜培训加盟学校去哪学|卤菜的做法及配方大全|开熟食店的十大禁忌

1月 17, 2023
发表者 卤三味
卤货时麻味不够,到底该怎么调?看看卤三味卤菜李浩怎么说。已关闭评论

卤货时麻味不够,到底该怎么调?看看卤三味卤菜李浩怎么说。

做卤菜的经常可能都会遇到这样的问题,在我们卤制的时候发现麻味不够,这个时候你肯定第一时间想的是加花椒,千万不能这样,麻椒用多了,会导致你的卤水发苦,辣味失衡,达不到麻香效果,可能还会坏了你的卤汤。正确的做法是,搭配花椒、碧波、香果一起调制,这样不会让你的卤肉味道失衡,发麻发苦。别小看这一小技巧,关键时刻能帮上大忙。

【卤三味卤菜实体店学习内容】

1、热销单品:麻椒鸡,椒麻鸡,夫妻肺片,三味鸡鸭,香辣肉干,麻辣甲鱼,熊猫小龙虾,麻辣鹌鹑,衢州鸭货,捞汁小海鲜等。
2、红卤系列:(传统五香)五香烧鸡,五香卤鸭,五香猪头肉,猪耳朵,猪蹄,猪舌,猪肚,五香牛肉,虎皮鸡爪,五香鸡爪,鸭爪,鸭脖,牛肚,红肠。
3、盐水系列:(原色鲜香)吴山贡鹅,鹅胗,鹅翅,鹅肝,盐水鸭,盐水鸡等。
4、现捞系列:(川味麻辣) 鹅,鸡,鸭,鸭头,鸭脖,鸭腿,鸭胗,鸭爪,鸡爪,鸡翅,鸡腿。
5、黑鸭系列:(绝味甜辣) 鸭头,鸭脖,锁骨,鸭爪,鸭肫,鸭腿等。
6、烤制系列: 果木炭脆皮烤鸭,脆皮五花肉。
7、蔬菜现捞:(川味素拼)藕片,西兰花,土豆片,木耳,豆腐皮等。
8、凉菜系列:海带丝,云丝,腐竹,海蜇,豆皮,木耳,素鸡,素鹅,花生米等。
9、热卤系列:卤豆干,卤千张,卤面筋,卤鸭血,金汤热卤肥肠等各种菜品。
10、泡椒系列:泡椒鸡爪 ,泡椒鸭爪,无骨柠檬鸡爪等。
11、秘制系列:秘制红油,秘制香油 秘制拌料 秘制汤汁等。
12、店铺运营:从选址、装修、设备、开业活动、外卖等多方面指导店铺盈利。

如果你也想学卤菜熟食,能吃苦耐劳,关注我留下你的联系方式,也可以加李师傅:13013038219 手机微信同号,朋友圈有师傅现场教学视频和照片,可以先加个好友,提前对学习情况多一些了解。(责编:wbtgsww)

1月 17, 2023
发表者 卤三味
快过年了,卤汤这2个保养方法,你还没学会吗?已关闭评论

快过年了,卤汤这2个保养方法,你还没学会吗?

最近有很多粉丝问,这不马上快过年了,我们这个卤汤到底怎么保养?合肥卤三味开店多年,这样的问题也是到年底的时候问的最多的,今天老板浩哥就教你2个方法。

第一个方法就是在卤水较少的情况下,我们可以跟卤水和油一起放进冰箱保存。
第二个方法就是在卤水较多的情况下,我们保持原卤水的一半放进冰箱保存,在使用的时候,加同比例的清水和底料就可以了。

【卤三味卤菜实体店学习内容】

1、热销单品:麻椒鸡,椒麻鸡,夫妻肺片,三味鸡鸭,香辣肉干,麻辣甲鱼,熊猫小龙虾,麻辣鹌鹑,衢州鸭货,捞汁小海鲜等。
2、红卤系列:(传统五香)五香烧鸡,五香卤鸭,五香猪头肉,猪耳朵,猪蹄,猪舌,猪肚,五香牛肉,虎皮鸡爪,五香鸡爪,鸭爪,鸭脖,牛肚,红肠。
3、盐水系列:(原色鲜香)吴山贡鹅,鹅胗,鹅翅,鹅肝,盐水鸭,盐水鸡等。
4、现捞系列:(川味麻辣) 鹅,鸡,鸭,鸭头,鸭脖,鸭腿,鸭胗,鸭爪,鸡爪,鸡翅,鸡腿。
5、黑鸭系列:(绝味甜辣) 鸭头,鸭脖,锁骨,鸭爪,鸭肫,鸭腿等。
6、烤制系列: 果木炭脆皮烤鸭,脆皮五花肉。
7、蔬菜现捞:(川味素拼)藕片,西兰花,土豆片,木耳,豆腐皮等。
8、凉菜系列:海带丝,云丝,腐竹,海蜇,豆皮,木耳,素鸡,素鹅,花生米等。
9、热卤系列:卤豆干,卤千张,卤面筋,卤鸭血,金汤热卤肥肠等各种菜品。
10、泡椒系列:泡椒鸡爪 ,泡椒鸭爪,无骨柠檬鸡爪等。
11、秘制系列:秘制红油,秘制香油 秘制拌料 秘制汤汁等。
12、店铺运营:从选址、装修、设备、开业活动、外卖等多方面指导店铺盈利。

如果你也想学卤菜熟食,能吃苦耐劳,关注我留下你的联系方式,也可以加李师傅:13013038219 手机微信同号,朋友圈有师傅现场教学视频和照片,可以先加个好友,提前对学习情况多一些了解。(责编:wbtgsww)

1月 16, 2023
发表者 卤三味
卤三味没有任何捆绑销售,只教技术和配方,一部手机钱学上百种菜品!已关闭评论

卤三味没有任何捆绑销售,只教技术和配方,一部手机钱学上百种菜品!

学习卤菜熟食不需要花几万块钱,一部手机就可以学到我们卤三味的技术和配方,我们这边是实体店教学,不是培训机构,如果你也看好这门手艺想学,我非常欢迎你到我们店里免费的考察试吃,只要你满意了我们家的口味,所有的配方和技术都是毫无保留的教给你的,全程都是师傅手把手的教你,配料给到你自己去配,自己卤,卤完了也是拿到一楼直接对外售卖的,我们没有任何的捆绑销售,让你少走一些弯路,少花一点冤枉钱,不管你是哪里的大哥大姐,只要你想学可以私信我。

【卤三味卤菜实体店学习内容】

1、热销单品:麻椒鸡,椒麻鸡,夫妻肺片,三味鸡鸭,香辣肉干,麻辣甲鱼,熊猫小龙虾,麻辣鹌鹑,衢州鸭货,捞汁小海鲜等。
2、红卤系列:(传统五香)五香烧鸡,五香卤鸭,五香猪头肉,猪耳朵,猪蹄,猪舌,猪肚,五香牛肉,虎皮鸡爪,五香鸡爪,鸭爪,鸭脖,牛肚,红肠。
3、盐水系列:(原色鲜香)吴山贡鹅,鹅胗,鹅翅,鹅肝,盐水鸭,盐水鸡等。
4、现捞系列:(川味麻辣) 鹅,鸡,鸭,鸭头,鸭脖,鸭腿,鸭胗,鸭爪,鸡爪,鸡翅,鸡腿。
5、黑鸭系列:(绝味甜辣) 鸭头,鸭脖,锁骨,鸭爪,鸭肫,鸭腿等。
6、烤制系列: 果木炭脆皮烤鸭,脆皮五花肉。
7、蔬菜现捞:(川味素拼)藕片,西兰花,土豆片,木耳,豆腐皮等。
8、凉菜系列:海带丝,云丝,腐竹,海蜇,豆皮,木耳,素鸡,素鹅,花生米等。
9、热卤系列:卤豆干,卤千张,卤面筋,卤鸭血,金汤热卤肥肠等各种菜品。
10、泡椒系列:泡椒鸡爪 ,泡椒鸭爪,无骨柠檬鸡爪等。
11、秘制系列:秘制红油,秘制香油 秘制拌料 秘制汤汁等。
12、店铺运营:从选址、装修、设备、开业活动、外卖等多方面指导店铺盈利。

如果你也想学卤菜熟食,能吃苦耐劳,关注我留下你的联系方式,也可以加李师傅:13013038219 手机微信同号,朋友圈有师傅现场教学视频和照片,可以先加个好友,提前对学习情况多一些了解。(责编:wbtgsww)

1月 16, 2023
发表者 卤三味
关于卤猪头肉的小秘诀,卤三味老板浩哥让你记住3放2不放!已关闭评论

关于卤猪头肉的小秘诀,卤三味老板浩哥让你记住3放2不放!

今天教大家一个卤猪头肉的小知识,想要猪头肉好吃还不油腻,记住3放2不放。

三个要放的:1放草果2放山楂3放八角,不仅能去除腥味,还能让猪头肉熟的快。

2个不能放的:香精和酱油,它们会使卤水发酸变黑,还能使卤水容易变质。

【卤三味卤菜实体店学习内容】

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2、红卤系列:(传统五香)五香烧鸡,五香卤鸭,五香猪头肉,猪耳朵,猪蹄,猪舌,猪肚,五香牛肉,虎皮鸡爪,五香鸡爪,鸭爪,鸭脖,牛肚,红肠。
3、盐水系列:(原色鲜香)吴山贡鹅,鹅胗,鹅翅,鹅肝,盐水鸭,盐水鸡等。
4、现捞系列:(川味麻辣) 鹅,鸡,鸭,鸭头,鸭脖,鸭腿,鸭胗,鸭爪,鸡爪,鸡翅,鸡腿。
5、黑鸭系列:(绝味甜辣) 鸭头,鸭脖,锁骨,鸭爪,鸭肫,鸭腿等。
6、烤制系列: 果木炭脆皮烤鸭,脆皮五花肉。
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8、凉菜系列:海带丝,云丝,腐竹,海蜇,豆皮,木耳,素鸡,素鹅,花生米等。
9、热卤系列:卤豆干,卤千张,卤面筋,卤鸭血,金汤热卤肥肠等各种菜品。
10、泡椒系列:泡椒鸡爪 ,泡椒鸭爪,无骨柠檬鸡爪等。
11、秘制系列:秘制红油,秘制香油 秘制拌料 秘制汤汁等。
12、店铺运营:从选址、装修、设备、开业活动、外卖等多方面指导店铺盈利。

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1月 14, 2023
发表者 卤三味
想创业摆摊首选什么?卤三味老板浩哥凭经验告诉你:必须是熟食类!已关闭评论

想创业摆摊首选什么?卤三味老板浩哥凭经验告诉你:必须是熟食类!

什么是摆摊首选?必须是熟食类。为什么呢?原因有以下3点,最后一点特别重要。

第一点、民以食为天,不管经济怎么发展,吃依然是非常重要的。
第二点、操作简单易复购,一个人就能完成,很容易由小做大。
第三点、现在的客户有熟食正餐化的趋势,投资少回本快。

【卤三味卤菜实体店学习内容】

1、热销单品:麻椒鸡,椒麻鸡,夫妻肺片,三味鸡鸭,香辣肉干,麻辣甲鱼,熊猫小龙虾,麻辣鹌鹑,衢州鸭货,捞汁小海鲜等。
2、红卤系列:(传统五香)五香烧鸡,五香卤鸭,五香猪头肉,猪耳朵,猪蹄,猪舌,猪肚,五香牛肉,虎皮鸡爪,五香鸡爪,鸭爪,鸭脖,牛肚,红肠。
3、盐水系列:(原色鲜香)吴山贡鹅,鹅胗,鹅翅,鹅肝,盐水鸭,盐水鸡等。
4、现捞系列:(川味麻辣) 鹅,鸡,鸭,鸭头,鸭脖,鸭腿,鸭胗,鸭爪,鸡爪,鸡翅,鸡腿。
5、黑鸭系列:(绝味甜辣) 鸭头,鸭脖,锁骨,鸭爪,鸭肫,鸭腿等。
6、烤制系列: 果木炭脆皮烤鸭,脆皮五花肉。
7、蔬菜现捞:(川味素拼)藕片,西兰花,土豆片,木耳,豆腐皮等。
8、凉菜系列:海带丝,云丝,腐竹,海蜇,豆皮,木耳,素鸡,素鹅,花生米等。
9、热卤系列:卤豆干,卤千张,卤面筋,卤鸭血,金汤热卤肥肠等各种菜品。
10、泡椒系列:泡椒鸡爪 ,泡椒鸭爪,无骨柠檬鸡爪等。
11、秘制系列:秘制红油,秘制香油 秘制拌料 秘制汤汁等。
12、店铺运营:从选址、装修、设备、开业活动、外卖等多方面指导店铺盈利。

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1月 13, 2023
发表者 卤三味
卤肉出锅就发黑,卤三味老板浩哥一招教你解决!已关闭评论

卤肉出锅就发黑,卤三味老板浩哥一招教你解决!

你是不是遇到卤肉一出锅就发黑,今天我们来看看它的主要原因。

卤肉发黑原因:肉类食材处理的时候,如果他本身血水过多,那么卤出来的卤肉它就会发黑 所以在卤制之前要进行浸泡和焯水,这样才能有效的去除更多的血水,这样卤出来的卤肉就能防止发黑。

【卤三味卤菜实体店学习内容】

1、热销单品:麻椒鸡,椒麻鸡,夫妻肺片,三味鸡鸭,香辣肉干,麻辣甲鱼,熊猫小龙虾,麻辣鹌鹑,衢州鸭货,捞汁小海鲜等。
2、红卤系列:(传统五香)五香烧鸡,五香卤鸭,五香猪头肉,猪耳朵,猪蹄,猪舌,猪肚,五香牛肉,虎皮鸡爪,五香鸡爪,鸭爪,鸭脖,牛肚,红肠。
3、盐水系列:(原色鲜香)吴山贡鹅,鹅胗,鹅翅,鹅肝,盐水鸭,盐水鸡等。
4、现捞系列:(川味麻辣) 鹅,鸡,鸭,鸭头,鸭脖,鸭腿,鸭胗,鸭爪,鸡爪,鸡翅,鸡腿。
5、黑鸭系列:(绝味甜辣) 鸭头,鸭脖,锁骨,鸭爪,鸭肫,鸭腿等。
6、烤制系列: 果木炭脆皮烤鸭,脆皮五花肉。
7、蔬菜现捞:(川味素拼)藕片,西兰花,土豆片,木耳,豆腐皮等。
8、凉菜系列:海带丝,云丝,腐竹,海蜇,豆皮,木耳,素鸡,素鹅,花生米等。
9、热卤系列:卤豆干,卤千张,卤面筋,卤鸭血,金汤热卤肥肠等各种菜品。
10、泡椒系列:泡椒鸡爪 ,泡椒鸭爪,无骨柠檬鸡爪等。
11、秘制系列:秘制红油,秘制香油 秘制拌料 秘制汤汁等。
12、店铺运营:从选址、装修、设备、开业活动、外卖等多方面指导店铺盈利。

如果你也想学卤菜熟食,能吃苦耐劳,关注我留下你的联系方式,也可以加李师傅:13013038219 手机微信同号,朋友圈有师傅现场教学视频和照片,可以先加个好友,提前对学习情况多一些了解。(责编:wbtgsww)

1月 13, 2023
发表者 卤三味
开一家卤菜店,是加盟好还是自己做好呢?看卤三味浩哥怎么说。已关闭评论

开一家卤菜店,是加盟好还是自己做好呢?看卤三味浩哥怎么说。

卤菜店加盟首先要花个几万甚至10几万加盟费,总部还要控料,经营你不会,技术你也不会,如果总部倒闭了,那你怎么办呢?

拥有十多年开店经验的卤三味老板浩哥,建议大家卤菜店不需要加盟,自己学好一门手艺,一边经营一边摸索,所得到的经验和技巧都是你自己的。

【卤三味卤菜实体店学习内容】

1、热销单品:麻椒鸡,椒麻鸡,夫妻肺片,三味鸡鸭,香辣肉干,麻辣甲鱼,熊猫小龙虾,麻辣鹌鹑,衢州鸭货,捞汁小海鲜等。
2、红卤系列:(传统五香)五香烧鸡,五香卤鸭,五香猪头肉,猪耳朵,猪蹄,猪舌,猪肚,五香牛肉,虎皮鸡爪,五香鸡爪,鸭爪,鸭脖,牛肚,红肠。
3、盐水系列:(原色鲜香)吴山贡鹅,鹅胗,鹅翅,鹅肝,盐水鸭,盐水鸡等。
4、现捞系列:(川味麻辣) 鹅,鸡,鸭,鸭头,鸭脖,鸭腿,鸭胗,鸭爪,鸡爪,鸡翅,鸡腿。
5、黑鸭系列:(绝味甜辣) 鸭头,鸭脖,锁骨,鸭爪,鸭肫,鸭腿等。
6、烤制系列: 果木炭脆皮烤鸭,脆皮五花肉。
7、蔬菜现捞:(川味素拼)藕片,西兰花,土豆片,木耳,豆腐皮等。
8、凉菜系列:海带丝,云丝,腐竹,海蜇,豆皮,木耳,素鸡,素鹅,花生米等。
9、热卤系列:卤豆干,卤千张,卤面筋,卤鸭血,金汤热卤肥肠等各种菜品。
10、泡椒系列:泡椒鸡爪 ,泡椒鸭爪,无骨柠檬鸡爪等。
11、秘制系列:秘制红油,秘制香油 秘制拌料 秘制汤汁等。
12、店铺运营:从选址、装修、设备、开业活动、外卖等多方面指导店铺盈利。

如果你也想学卤菜熟食,能吃苦耐劳,关注我留下你的联系方式,也可以加李师傅:13013038219 手机微信同号,朋友圈有师傅现场教学视频和照片,可以先加个好友,提前对学习情况多一些了解。(责编:wbtgsww)

1月 12, 2023
发表者 卤三味
考察多家同行,最终选择卤三味,老板浩哥10多年经验让你不走弯路!已关闭评论

考察多家同行,最终选择卤三味,老板浩哥10多年经验让你不走弯路!

很多人想学卤菜技术,考察多家最终选择我们卤三味,什么原因我已经问过几十个在我们这里学习过已经毕业过的学员。

首先我们的产品口味齐全,一次学习终身受益,后期有什么不懂的或者产品升级了还是可以过来进行免费学习的。
其次我们都是纯香料卤制,没有任何的添加剂,我们的配方配料也是公开的,毫无保留教的。
最后一点我们是实体店,生意看得到,好吃不好吃顾客说的算。

我们做卤菜已经10多年了,理论结合实际,让学员回家少走弯路。

【卤三味卤菜实体店学习内容】

1、热销单品:麻椒鸡,椒麻鸡,夫妻肺片,三味鸡鸭,香辣肉干,麻辣甲鱼,熊猫小龙虾,麻辣鹌鹑,衢州鸭货,捞汁小海鲜等。
2、红卤系列:(传统五香)五香烧鸡,五香卤鸭,五香猪头肉,猪耳朵,猪蹄,猪舌,猪肚,五香牛肉,虎皮鸡爪,五香鸡爪,鸭爪,鸭脖,牛肚,红肠。
3、盐水系列:(原色鲜香)吴山贡鹅,鹅胗,鹅翅,鹅肝,盐水鸭,盐水鸡等。
4、现捞系列:(川味麻辣) 鹅,鸡,鸭,鸭头,鸭脖,鸭腿,鸭胗,鸭爪,鸡爪,鸡翅,鸡腿。
5、黑鸭系列:(绝味甜辣) 鸭头,鸭脖,锁骨,鸭爪,鸭肫,鸭腿等。
6、烤制系列: 果木炭脆皮烤鸭,脆皮五花肉。
7、蔬菜现捞:(川味素拼)藕片,西兰花,土豆片,木耳,豆腐皮等。
8、凉菜系列:海带丝,云丝,腐竹,海蜇,豆皮,木耳,素鸡,素鹅,花生米等。
9、热卤系列:卤豆干,卤千张,卤面筋,卤鸭血,金汤热卤肥肠等各种菜品。
10、泡椒系列:泡椒鸡爪 ,泡椒鸭爪,无骨柠檬鸡爪等。
11、秘制系列:秘制红油,秘制香油 秘制拌料 秘制汤汁等。
12、店铺运营:从选址、装修、设备、开业活动、外卖等多方面指导店铺盈利。

如果你也想学卤菜熟食,能吃苦耐劳,关注我留下你的联系方式,也可以加李师傅:13013038219 手机微信同号,朋友圈有师傅现场教学视频和照片,可以先加个好友,提前对学习情况多一些了解。(责编:wbtgsww)

1月 12, 2023
发表者 卤三味
放假期间不做货,黑鸭老汤/红卤汤该怎么保养?卤三味浩哥免费教你!已关闭评论

放假期间不做货,黑鸭老汤/红卤汤该怎么保养?卤三味浩哥免费教你!

快过年了,放假期间不做货,咱们这么多的卤汤,该怎么保养呢?今天就给大家分享几个方法。

首先就是咱们这个黑鸭的老汤,如果休息三天的话,可以每天烧开静止不动。如果超过三天的话,就要给他打捞出,放在一个密闭的容器里,然后放到冰箱里面冷藏。
像红卤汤也是一样的,如果你休息没有超过三天,那么我们每天给它烧开一次,静止不动就行了。如果你休息超过三天的话,当我们卤肉卤完以后,我们把里面的残渣,给它打捞干净,然后再把桶壁擦干净,把这个卤水给它烧开静止不动,凉了以后我们一定要做到油汤分离,先将卤油打掉,再将卤汤放到密闭容器当中,然后放到冰箱冷藏,这个是最保险的保存方式。等我们休息完以后,再把卤汤拿出来,小火煮开,红卤汤的话建议你到时候再猪油增香一次。

【卤三味卤菜实体店学习内容】
 
1、热销单品:麻椒鸡,椒麻鸡,夫妻肺片,三味鸡鸭,香辣肉干,麻辣甲鱼,熊猫小龙虾,麻辣鹌鹑,衢州鸭货,捞汁小海鲜等。
2、红卤系列:(传统五香)五香烧鸡,五香卤鸭,五香猪头肉,猪耳朵,猪蹄,猪舌,猪肚,五香牛肉,虎皮鸡爪,五香鸡爪,鸭爪,鸭脖,牛肚,红肠。
3、盐水系列:(原色鲜香)吴山贡鹅,鹅胗,鹅翅,鹅肝,盐水鸭,盐水鸡等。
4、现捞系列:(川味麻辣) 鹅,鸡,鸭,鸭头,鸭脖,鸭腿,鸭胗,鸭爪,鸡爪,鸡翅,鸡腿。
5、黑鸭系列:(绝味甜辣) 鸭头,鸭脖,锁骨,鸭爪,鸭肫,鸭腿等。
6、烤制系列: 果木炭脆皮烤鸭,脆皮五花肉。
7、蔬菜现捞:(川味素拼)藕片,西兰花,土豆片,木耳,豆腐皮等。
8、凉菜系列:海带丝,云丝,腐竹,海蜇,豆皮,木耳,素鸡,素鹅,花生米等。
9、热卤系列:卤豆干,卤千张,卤面筋,卤鸭血,金汤热卤肥肠等各种菜品。
10、泡椒系列:泡椒鸡爪 ,泡椒鸭爪,无骨柠檬鸡爪等。
11、秘制系列:秘制红油,秘制香油  秘制拌料  秘制汤汁等。
12、店铺运营:从选址、装修、设备、开业活动、外卖等多方面指导店铺盈利。

如果你也想学卤菜熟食,能吃苦耐劳,关注我留下你的联系方式,也可以加李师傅:13013038219 手机微信同号,朋友圈有师傅现场教学视频和照片,可以先加个好友,提前对学习情况多一些了解。(责编:wbtgsww)

1月 10, 2023
发表者 卤三味
实体店学习这4个最关心的问题,卤三味老板浩哥毫无保留回答!已关闭评论

实体店学习这4个最关心的问题,卤三味老板浩哥毫无保留回答!

今天给大家说一下,实体店学习的几个问题。

第一、来我们实体店就在二楼实操,一楼进行售卖,欢迎各地的朋友过来考察试吃。
第二、学几天?我们这边就是自己的实体店,你们过来自己上手实操,师傅在旁边手把手的指导教你。我们这边实操的机会也比较多,即使你是零基础的餐饮小白,一般7-10天也能全部学会。
第三、配方是不是毫无保留教给你?这个你放心,我们这边的配方都是精确到克给到你的,所有原材料在你们当地就可以买了,不需要在我们店拿,而且都是给你签合同的,保证你的合法权益。
最后一点就是大家比较关心的问题,咱们的费用如何?敏感话题可以直接发消息咨询。

【卤三味卤菜实体店学习内容】
 
1、热销单品:麻椒鸡,椒麻鸡,夫妻肺片,三味鸡鸭,香辣肉干,麻辣甲鱼,熊猫小龙虾,麻辣鹌鹑,衢州鸭货,捞汁小海鲜等。
2、红卤系列:(传统五香)五香烧鸡,五香卤鸭,五香猪头肉,猪耳朵,猪蹄,猪舌,猪肚,五香牛肉,虎皮鸡爪,五香鸡爪,鸭爪,鸭脖,牛肚,红肠。
3、盐水系列:(原色鲜香)吴山贡鹅,鹅胗,鹅翅,鹅肝,盐水鸭,盐水鸡等。
4、现捞系列:(川味麻辣) 鹅,鸡,鸭,鸭头,鸭脖,鸭腿,鸭胗,鸭爪,鸡爪,鸡翅,鸡腿。
5、黑鸭系列:(绝味甜辣) 鸭头,鸭脖,锁骨,鸭爪,鸭肫,鸭腿等。
6、烤制系列: 果木炭脆皮烤鸭,脆皮五花肉。
7、蔬菜现捞:(川味素拼)藕片,西兰花,土豆片,木耳,豆腐皮等。
8、凉菜系列:海带丝,云丝,腐竹,海蜇,豆皮,木耳,素鸡,素鹅,花生米等。
9、热卤系列:卤豆干,卤千张,卤面筋,卤鸭血,金汤热卤肥肠等各种菜品。
10、泡椒系列:泡椒鸡爪 ,泡椒鸭爪,无骨柠檬鸡爪等。
11、秘制系列:秘制红油,秘制香油  秘制拌料  秘制汤汁等。
12、店铺运营:从选址、装修、设备、开业活动、外卖等多方面指导店铺盈利。

如果你也想学卤菜熟食,能吃苦耐劳,关注我留下你的联系方式,也可以加李师傅:13013038219 手机微信同号,朋友圈有师傅现场教学视频和照片,可以先加个好友,提前对学习情况多一些了解。(责编:wbtgsww)